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Tacos al Pastor
60 min Media 6 porciones
C
Carlos López
@chefcarlos
Tacos al pastor jugosos con piña y salsa verde. El street food mexicano más popular.
mexicanastreet foodcarnerápido
Ingredientes
- Carne de cerdo (lomo)800 g
- Piña4 rodajas
- Tortillas de maíz12 uds
- Chile guajillo4 uds
- Achiote2 cdas
- Cebolla1 ud
- Cilantro fresco1 manojo
- Limones3 uds
Preparación
- 1
Hidratar los chiles guajillo en agua caliente por 15 minutos. Licuar con achiote y especias.
15 min - 2
Marinar la carne cortada en láminas finas con la salsa de adobo. Dejar reposar mínimo 30 minutos.
30 min - 3
Cocinar la carne en una sartén bien caliente o plancha hasta que esté dorada y caramelizada.
10 min - 4
Grillear las rodajas de piña hasta que tengan marcas de parrilla.
- 5
Picar la carne en trozos pequeños. Cortar la piña en cubitos.
- 6
Calentar las tortillas, servir con carne, piña, cebolla picada, cilantro y limón.